'Μαύρο χρυσό''... έτσι την ονόμαζαν παλιότερα στην Ελλάδα και αυτό όχι μόνο γιατί αποτελούσε το νούμερο ένα αγαθό εξαγωγής, αλλά και γιατί οι άνθρωποι της εποχής καταλάβαιναν τις ευεργετικές της ιδιότητες εντάσσοντας την στο διαιτολόγιό τους.

Κατά τον 19ο αιώνα η μαύρη σταφίδα αποτελούσε το 90% των εξαγωγών της Ελλάδας στην Ευρώπη.Ο Ξ. Ζολώτας ,είχε πει , ότι η σταφίδα για την Ελλάδα ήταν «ό,τι και ο καφές για τη Βραζιλία».

Γλυκιά, ελληνική και πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Η μαύρη σταφίδα παρέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών ευεργετικών για την ανθρώπινη υγεία ενώ παράλληλα διαθέτει λειτουργικά συστατικά που την καθιστούν υπέρ-τρόφιμο.

 http://www.skos.gr/Content/files/Xarokopeio4.pdf

http://www.tovima.gr/science/article/?aid=537656

 http://www.foodbites.eu/j15/trofima/food-basics/frouta-laxanika/1257-stafida